Click Here to Make "Smartgk.info" Your Home Page  

ദോശ Dosa   ഉലുവാ ദോശ Uluva dosai Kerala breakfast recipes ചേരുവകള്‍ 1. അരി - 500 ഗ്രാം ഉഴുന്ന് - 300 ഗ്രാം 2. ഉലുവാ - 2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്നവിധം അരിയും ഉഴുന്നും വെവേറെ അരച്ചെടുക്കുക.ഉഴുന്നിനോടൊപ്പം ഉലുവയും അരച്ചെടുക്കുക.ഇവ തമ്മില്‍ ചേര്‍ത്ത് ഉപ്പും ഒഴിച്ച് ഇളക്കിവയ്ക്കുക.ദോശക്കല്ലില്‍ ഒഴിച്ച് പരത്തി ചുട്ടെടുക്കുക. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ മിക്സ്ചര്‍ ദോശ Mixture dosa recipies Kerala breakfast recipi ചേരുവകള്‍ 1. അരിമാവ് - 1 കപ്പ് മൈദ - 1 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 കപ്പ് റവ - 1/2 കപ്പ് 2. ഉപ്പ് - പാകത്തിന് എണ്ണ - 3 സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം റവ ചൂടാക്കി എടുക്കുക.ബാക്കിയുള്ള മാവുകളെല്ലാം ഇതിനോട് ചേര്‍ത്ത് പാകത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കലക്കിയെടുക്കുക.ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി എണ്ണപുരുട്ടി മാവ് ഒഴിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- പിസാദോശ Pissa Dosa Kerala breakfast ചേരുവകള്‍ 1. ഗോതമ്പുമാവ് - 1 കപ്പ് 2. സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 1 കപ്പ് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് - ഒരു ചെറിയ കഷണം തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 2 വലുത് ഉപ്പ് - പാകത്തിന് വെള്ളം - പാകത്തിന് 3. മുട്ട - 2 4. എണ്ണ - അരക്കപ്പ് 5. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് - പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഇത്രയും സാധനങ്ങള്‍ ഒരുമിച്ച് കുഴച്ച് ദോശയ്ക്ക് മാവ് കലക്കുന്നതിനെക്കാള്‍ അല്പം കൂടി കട്ടിയായി കലക്കുക ദോശക്കല്ലില്‍ എണ്ണ പുരുട്ടി മാവിന്‍റെ കൂട്ടൊഴിച്ചു തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ട്‌ ചുട്ടെടുക്കുക . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- അടദോശ Ada Dosa recipe Kerala breakfast ചേരുവകള്‍ 1. പച്ചരി -1 കപ്പ് സാമ്പാര്‍ പരിപ്പ് -1 കപ്പ് ഉഴുന്ന് -1 കപ്പ് 2. ഉള്ളി -8 എണ്ണം പച്ചമുളുക് -5 എണ്ണം 3. മുളുകുപ്പൊടി -1 ടീസ്പൂണ്‍ കായപ്പൊടി -1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് -പാകത്തിന് 4. നല്ലെണ്ണ -50 ഗ്രാം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഒന്നാമത്തെ ചേരുവകള്‍ നന്നായി കുതിര്‍ത്ത് അരച്ചെടുക്കുക .ഉള്ളിയും പച്ചമുളുകും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും മൂന്നാമത്തെ ചേരുവകളും ചേര്‍ക്കുക.അതിനുശേഷം ദോശകല്ലില്‍ എണ്ണ തേച്ച് ചുട്ടെടുക്കണം . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ഉള്ളിദോശ Onion Dosa recipe ചേരുവകള്‍ 1.                   പുഴുക്കലരി -നാഴി 2.                   പച്ചരി -ഉരി 3.                   ഉഴുന്ന് -നാഴി 4.                   സവാള -അരകിലോ 5.                   പച്ചമുളക് -6 എണ്ണം 6.                   കറിവേപ്പില -2 കതിര്‍പ്പ് 7.                   ജീരകം -2 ടീസ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം പുഴുക്കലരിയും പച്ചരിയും ഒരിമിച്ചിട്ടു കുതിര്‍ക്കുക .ഉഴുന്ന് വേറെ കുതിര്‍ക്കുക .2 കൂട്ടവും വെവേറെ അരച്ചെടുക്കുക .ജീരകവും കൂടെ അരച്ചെടുക്കുക .ഉഴുന്നുമാവും അരിമാവും ഉപ്പും കലര്‍ത്തിവെയ്ക്കുക . അടുപ്പില്‍ ദോശകല്ല്‌ ചൂടാകുമ്പോള്‍ മാവ് കട്ടിക്ക് ഒഴിക്കുക .പകുതിവേവാകുമ്പോള്‍ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളുക് വട്ടത്തിലരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും അതിന് മുകുളില്‍ വിതറി ചെറുതായി അമര്‍ത്തുക .മറുവശം തിരിച്ചിട്ടും വേവിക്കുക . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- മൈദദോശ Maida Dosa recipe ചേരുവകള്‍ 1.                   മൈദ -അരകിലോ 2.                   മുട്ട -2 എണ്ണം 3.                   ഉപ്പ് പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം മൈദ മാവ് പാകത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് കലക്കുക .2 മുട്ട പതച്ച് മാവിലൊഴിക്കുക.ദോശപോലെ പരത്തി ചുട്ടെടുക്കുക . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ഗോതമ്പുദോശ Wheat Dosai Kerala recipes in malayalam ചേരുവകള്‍ 1.                   ഗോതമ്പുപൊടി -അരകിലോ 2.                   പച്ചമുളുക് -5 എണ്ണം 3.                   ചെറിയ ഉള്ളി -8 എണ്ണം 4.                   ഉപ്പ് -പാകത്തിന് 5.                   വെള്ളം -പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഗോതമ്പുപൊടിയില്‍ ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കലക്കിയെടുക്കുക.പച്ചമുളകും ഉള്ളിയും ചെറുതായ്‌ അരിഞ്ഞ് ചേര്‍ക്കുക.ദോശകല്ല്‌ ചൂടാകുമ്പോള്‍ എണ്ണ പുരുട്ടി മാവ് ഒഴിച്ച് കനം കുറച്ച് ചുട്ടെടുക്കുക . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- നെയ്യ് ദോശ Ghee dosai recipe in malayalam ചേരുവകള്‍ 1.                   അരി -അരകിലോ 2.                   ഉഴുന്ന് -അരകിലോ 3.                   നെയ്യ് -3 സ്പൂണ്‍ 4.                   ഉപ്പ് -പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഉഴുന്നും അരിയും ആട്ടിയെടുത്ത് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് കലക്കിവെയ്ക്കുക.ദോശകല്ല്‌ ചൂടാക്കി നെയ്യ് പുരുട്ടി മാവ് കനം കുറച്ച് പരത്തുക.ദോശയുടെ മുകളിലും നെയ്യ് ഒഴിച്ച് തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ട്‌ നന്നായി മൊരിച്ചെടുക്കുക. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- റവദോശ Rava Dosai recipe in malayalam ചേരുവകള്‍ 1.                   ബോംബെറവ -അരകിലോ 2.                   ഉഴുന്ന് -മുക്കാല്‍കിലോ 3.                   എണ്ണ -2 വലിയസ്പൂണ്‍ 4.                   പച്ചമുളുക് -6 എണ്ണം 5.                   കറിവേപ്പില -1 കതിര്‍പ്പ് 6.                   ഉപ്പ് പാകത്തിന്  പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഉഴുന്ന് വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിര്‍ത്ത് അരച്ചെടുക്കുക .റവ വറുത്തെടുത്ത് ഉഴുന്നിനോടൊപ്പം യോജിപ്പിക്കുക . പച്ചമുളുക് ചെറുതായ്‌ അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്തിളക്കി ഒരുമണിക്കൂര്‍ വെയ്ക്കുക അതിനുശേഷം ദോശകല്ലില്‍ ഒഴിച്ച് പരത്തി തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ട്‌ പൊരിച്ചെടുക്കുക . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- മസാല ദോശ Kerala Indian Coffee House Masala Dosa recipe in Malayalam ചേരുവകള്‍ അരി - അരകിലോ ഉഴ്ന്ന് - 300 ഗ്രാം ഉപ്പ് -പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം അരിയും ഉഴുന്നും വേറെവേറെ ആട്ടിയെടുത്തതിനുശേഷം ഒന്നിച്ചാക്കി ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വെയ്ക്കുക . മസാലകൂട്ടിന് ഉരുളകിഴങു -അരകിലോ സവാള -മുക്കാല്‍കിലോ കറിവേപ്പില -ഒരുകതിര്‍പ്പ് പച്ചമുളുക് -5 എണ്ണം കടുക് -1 സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ -2 വലിയസ്പൂണ്‍  മജ്ജല്‍പ്പൊടി -2 സ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഉരുളകിഴങു പുഴുങ്ങി ഉടച്ചെടുക്കുക .ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പില്‍ വെച്ച്‌ കടുക് വറുത്തശേഷം സവാളയും പച്ചമുളുക് വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞതും വഴറ്റുക.വഴന്നു കഴിയുമ്പോള്‍ ഉരുളകിഴങ് പൊടിച്ചതും അരടീസ്പൂണ്‍ മ്ജ്ജല്‍പ്പോടിയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കിവയ്ക്കുക . ദോശകല്ല്‌ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാകുമ്പോള്‍ എണ്ണ പുരുട്ടി മാവൊഴിച്ച് പരത്തുക.ഇതില്‍ ഒരു തവി ഉരുളകിഴങ് കറി വെച്ച്‌ 2 അറ്റവും അമര്‍ത്തുക .ദോശ നല്ലതുപോലെ മൊരിയുന്നതുവരെ തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇടുക . ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ദോശ Kerala dosa recipe in malayalam ചേരുവകള്‍ അരി -1kilo ഉഴുന്ന് -400 ഗ്രാം ഉപ്പ് -പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം അരിയും ഉഴുന്നും വെവേറെ കുതിര്‍ത്ത് അരച്ചെടുക്കുക .പാകത്തിന് ഉപ്പ്,വെള്ളം ഇവ ചേര്‍ത്ത് വെക്കുക .മാവ് പുളിച്ചു വരുമ്പോള്‍ ദോശകല്ല്‌ ചുടാക്കി എണ്ണ പുരട്ടിയതിനുശേഷം മാവ് കോരിയൊഴിച്ച് പരത്തി തിരിച്ചും മറിച്ചുമിട്ട്‌ ചുട്ടെടുക്കുക . -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------